Tai svarbi organinė rūgštis, bespalvis kristalas, bekvapis, turi stiprų rūgštų skonį, lengvai tirpsta vandenyje, daugiausia naudojamas maisto ir gėrimų pramonėje, gali būti naudojamas kaip rūgštus agentas, prieskonis ir konservantas, konservantas, taip pat gali būti naudojamas chemical, cosmetic industry as an antioxidant, plasticizer, detergent, anhydrous citric acid can also be used in food and beverage industry.