Tai svarbi organinė rūgštis, bespalvis kristalas, bekvapis, turi stiprų rūgštų skonį, lengvai tirpsta vandenyje, daugiausia naudojamas maisto ir gėrimų pramonėje, gali būti naudojamas kaip rūgštus agentas, prieskonis ir konservantas, konservantas, taip pat gali būti naudojamas chemijos, kosmetikos pramonėje kaip antioksidantas, plastifikatorius, ploviklis, bevandenė citrinų rūgštis taip pat gali būti naudojama maisto ir gėrimų pramonėje.