Pramoninis ir valgomasis natrio tripolifosfato panaudojimas

Natrio tripolifosfatas yra neorganinis junginys, balti kristaliniai milteliai, tirpsta vandenyje, šarminiame tirpale, yra amorfinis vandenyje tirpus linijinis polifosfatas. Natrio tripolifosfatas atlieka chelatavimo, suspensijos, dispergavimo, želatinizacijos, emulsinimo, pH buferizavimo ir kt. funkcijas. Jis gali būti naudojamas kaip pagrindinis sintetinių ploviklių, pramoninių vandens minkštiklių, odos išankstinio rauginimo priemonių, dažiklių, organinės sintezės katalizatorių, maisto priedų ir kt. priedas. Taigi, kokie yra įprasti pramoninio ir valgomojo natrio tripolifosfato naudojimo būdai?

Dažniausi natrio tripolifosfato naudojimo būdai:
1. Daugiausia naudojamas kaip sintetinių ploviklių, muilo sinergiklių pagalbinė medžiaga ir siekiant išvengti kietojo muilo riebalų nusėdimo bei šerkšno susidarymo. Jis pasižymi stipriu emulsiniu poveikiu tepimo alyvai ir riebalams, todėl gali būti naudojamas buferinio muilo skysčio pH vertei reguliuoti.
Natrio tripolifosfatas yra nepakeičiama ir puiki pagalbinė priemonė skalbiklyje, o jos pagrindines funkcijas galima apibendrinti taip.
① Metalo jonų chelatacija
Kasdieniniame plovimo vandenyje paprastai yra kietųjų metalų jonų (daugiausia Ca2+, Mg2+). Skalbimo metu jie sudaro netirpias metalo druskas su veikliąja muilo ar skalbimo priemonės medžiaga, todėl ne tik padidėja skalbimo priemonės sunaudojimas, bet ir audinys po skalbimo įgauna nemalonų tamsiai pilką atspalvį. Natrio tripolifosfatas pasižymi puikiomis kietųjų metalų jonų chelatavimo savybėmis, kurios gali pašalinti neigiamą šių metalų jonų poveikį.
2. Pagerinti gelio tirpimo, emulsinimo ir dispersijos vaidmenį
Nešvarumuose dažnai būna žmogaus išskyrų (daugiausia baltymų ir riebalinių medžiagų), bet taip pat yra smėlio ir dulkių iš išorinio pasaulio. Tačiau natrio tripolifosfatas brinkina ir tirpina baltymus, veikia kaip koloidinis tirpalas. Riebalines medžiagas jis gali skatinti emulsiją. Jis disperguoja kietąsias daleles ir suspenduoja jas.
③ buferinis efektas
Natrio tripolifosfatas pasižymi dideliu šarminiu buferiniu poveikiu, todėl skalbimo tirpalo pH vertė palaikoma apie 9,4, o tai padeda pašalinti rūgštinius nešvarumus.
4. Kepimo prevencijos vaidmuo
Sintetinių miltelių pavidalo plovikliai pasižymi higroskopinėmis savybėmis, todėl laikomi didelės drėgmės vietoje, jie sukietėja. Sukietėjusius ploviklius labai nepatogu naudoti. Iš natrio tripolifosfato susidaręs heksahidratas, sugeręs vandenį, pasižymi sausomis savybėmis. Kai ploviklio formulėje yra didelis natrio tripolifosfato kiekis, jis gali užkirsti kelią sukietėjimui, kurį sukelia drėgmės sugėrimas, ir išlaikyti sausą bei granuliuotą sintetinio ploviklio formą.

2. Vandens valymas ir minkštinimas: natrio tripolifosfatas chelatuoja metalo jonus su metalo jonais Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+ ir kt. tirpaluose, kad susidarytų tirpūs chelatai, taip sumažinant kietumą, ir yra plačiai naudojamas vandens valymui ir minkštinimui.

3. Žievelių minkštiklis: greitai suminkština daržovių ir vaisių žieveles, sutrumpina kepimo laiką ir pagerina pektino išgavimo greitį.

4. Apsauga nuo spalvos pakitimo, konservantas: gali skatinti vitamino C skilimą ir spalvos blukimą, spalvos pakitimą, gali užkirsti kelią mėsos, paukštienos, žuvies gedimui, siekiant pailginti maisto laikymo laikotarpį.

5. Balinimo apsauginė medžiaga, dezodorantas: pagerina balinimo efektą ir gali pašalinti metalo jonų kvapą.

6. Antiseptinis ir bakteriostatinis agentas: slopina mikroorganizmų augimą, todėl atlieka antiseptinį ir bakteriostatinį vaidmenį.

7. Emulsiklis, pigmento faršo dispergentas, apsaugantis nuo delaminacijos, tirštiklis: disperguoja arba stabilizuoja netirpių medžiagų suspensiją vandenyje, kad suspensija nesikondensuotų ir nesikondensuotų.

8. Stiprus buferis ir konservantas: kontroliuoja ir palaiko stabilų pH diapazoną, kuris gali padaryti maistą skanesnį. Kontroliuoja rūgštingumą, rūgštingumo greitį.

9. Vandenį sulaikanti, minkštinanti, minkštinanti medžiaga: sustiprina baltymų ir globulino poveikį, todėl gali padidinti mėsos gaminių hidrataciją ir vandens sulaikymą, pagerinti vandens įsiskverbimą, skatinti maisto minkštėjimą ir gerinti maisto kokybę, išlaikyti gerą maisto skonį.

10. Antiagliutinacinė medžiaga: pieno produktuose ji gali užkirsti kelią pieno agliutinacijai kaitinant ir užkirsti kelią pieno baltymų bei riebalų vandens atskyrimui.

11. Dažai, kaolinas, magnio oksidas, kalcio karbonatas ir kiti pramoniniai suspensijų preparatai kaip dispergentai.

12. AIDS dažymas.

13. Gręžimo purvo dispergentas.

14. Popieriaus pramonėje naudojama kaip apsauga nuo naftos.

15. Kaip klijų šalinimo priemonė keramikos gamyboje.

16. Rauginimo gamyklos išankstinio rauginimo medžiaga.

17. Pramoninių katilų vandens minkštinimo priemonė.

Didmeninė natrio tripolifosfato (STPP) gamintojo ir tiekėjo prekyba | EVERBRIGHT (cnchemist.com)